Rencontre avec Apollonia Poilâne et Pierre Delye

Belle rencontre avec Apollonia Poilâne, Pierre Delye et le public autour du pain.
Retour sur la soirée du 18 octobre 2013 à la Médiathèque de Nilvange


Apollonia POILANE : Boulangère passionnée à la tête de l'entreprise familiale depuis 2002. Entreprise familiale née en 1932 au coeur de Saint-Germain des Prés avec la confection de miches au levain - pain de tradition ancestrale en France.
Rien n'a changé. Les pains Poilâne sont au levain, faits à la main et cuits dans un four à bois.
Plus qu'une simple boulangère pour laquelle la fabrication du pain ou des sablés (punitions) n'a plus de secrets ; elle a appris combien le pain était liée aux choses de la vie ; il y a le pain qui nourrit, le pain politique, le pain économique, le pain religieux, le pain artistique, ....
Est également auteure de différents ouvrages :


* Du pain et des mots : balade originale au pays du pain à travers la littérature
* Le Pain par Poilâne : livre de passion qui retrace l'histoire de la manufacture
* Ceci n'est pas un livre pour faire du pain : ouvrage de 44 recettes donnant envie de manger du pain, de le traiter comme un aliment et  un ingrédient, de le partager, le cuisiner, le déguster.

Pierre DELYE : Gourmand de mots écrits mais aussi de mots dits jusqu'à la passion pour en faire son métier auteur et conteur. Son répertoire est composé essentiellement de contes & légendes traditionnelles.
* La Grosse faim de P'tit Bonhomme
* P'tit Bonhomme des Bois
* La Petite poule rousse
* Moitié de coq
* Les musiciens de la Nouvelle Brême
* etc.
Il amène le public à comprendre ce qu'il y a derrière les mots, d'une simple intonation ou d'une question suggérant en même temps la réponse.

La fabrication du pain se ressent comme on ressent les mots, les histoires ...

Nombreux échanges sur les différentes symboliques du pain
- Pain, au coeur de la vie des hommes, aliment de base de nombreuses sociétés
- Pain politique : arme considérable en tant que part majeure du budget des familles et symbole de subsistance
- Pain, matériau artistique
- Pain dans la littérature jeunesse et plus particulièrement dans les contes

Les échanges se sont poursuivis autour d'une dégustation de pains Poilâne offerts par Apollonia.